冬天酿酒发酵不起来

冬天是酿酒的最佳季节。主要有以下几个方面：1、葡萄酒温度易于控制，冬季发酵温度易于控制。我们知道白酒的发酵是低温入池，池内温度一般控制在16~18℃，最低温度可以控制在13℃，白酒可以控制在8~9℃，春夏秋冬都做不到

冬天是酿酒的最佳季节。主要有以下几个方面欧洲杯下注：1、葡萄酒温度易于控制，冬季发酵温度易于控制。我们知道白酒的发酵是低温入池，池内温度一般控制在16~18℃，最低温度可以控制在13℃，白酒可以控制在8~9℃，春夏秋冬都做不到。

2. 冬季，由于环境温度低，微生物不活跃，细菌几乎停滞，杂菌很少。白酒发酵过程中，操作面相对较广，不可避免地会接触到场地和设备，这些地方容易滋生细菌，每天都会接触到含淀粉的发酵材料。细菌很容易生长。如果发酵坑和发酵罐中有更多的细菌，就会产生更多的酸，淀粉转化为酒精的过程就会减少。

3. 在窖池发酵过程中，如果封开云体育口处理好，杂菌感染的几率较小。夏季气温高，杂菌易滋生。冬季气温低，微生物不活跃。

冬天酿酒如何才能发酵好？

冬季酿酒温度最好保持开云体育在38-40℃之间，但这个温度不是指室温，而是指发酵谷物（通常是糯米）和水的温度。

我的家乡有一个炉子。一般来说，我们会用被子把罐子包起来，放在炉子旁边以保持温度。在北欧洲杯下注方，它可以放在暖气旁边。

实验室可置于恒温水浴中。